تفاوت قهوه‌ ساز و اسپرسوساز

اسپرسو یک روش دم‌آوری قهوه میباشد که در آن آب نسبتا جوش از میان پودر قهوه با فشار زیاد عبور داده میشود و عصاره گرفته شده دارای عطری خاص و همچنین طعمی کامل و خامه ای است. اصلی‌ترین تفاوت قهوه‌ ساز و اسپرسوساز استفاده از فشار آب برای تهیه قهوه است.

برای تهیه اسپرسو بایستی از دستگاه اسپرسوساز استفاده کرد که در مدل‌های مختلف بر اساس فشار دستگاه و قدرت آنها دسته بندی میشوند.

دم‌آوری اسپرسو توسط دستگاه اسپرسوساز نیاز به دستگاهی با حداقل فشار 9 بار میباشد، امروزه دستگاه‌های اسپرسوساز تمام‌خودکار یا نیمه‌خودکار در بازار دارای فشار 15 بار میباشند، حتی دستگاه‌های اسپرسوساز خانگی نیز دارای بیش از 9 بار فشار هستند که میتوان یک اسپرسو خوش طعم با عطری خاص را تولید کرد.

اسپرسو دارای ساختار لایه‌ایی میباشد که این لایه ها توسط دستگاه اسپرسو تهیه میشوند و میتوان این ساختار را از تفاوت های قهوه ساز و اسپرسوساز در نظر گرفت.

در ادامه به لایه های مختلف این نوشیدنی محبوب میپردازیم:

• لایه زیرین، حاوی خصوصیات تلخ قهوه است و رنگ آن باید قهوه‌ای تیره باشد که آنرا قلب قهوه میدانند.
• لایه میانی، که رنگ آن بایستی قهوه‌ای کاراملی باشد بدنه اسپرسو مینامند.
• لایه فوقانی، که رنگ آن طلایی و طعم شیرینی دارد کِرِم اسپرسو نام دارد. کِرِم اسپرسو بخش خوش عطر و خوش طعم اسپرسو است که در نوشیدنی های بر پایه اسپرسو مانند کافه لاته و کاپوچینو باریستا میتواند روی آن هنر نمایی کند.

روش‌های دیگری نیز برای تولید قهوه وجود دارد که همان قطره‌ای یا فیلتری میباشند که در این روش دم‌آوری، آب داغ روی پودر قهوه آسیاب شده ریخته و سپس قهوه بر اثر نیروی جاذبه بصورت چکه‌ای از فیلتر گذر کرده و درون قوری ریخته میشود.

بطورکلی به هر نوع دستگاهی که برای دم‌آوری قهوه استفاده شود قهوه‌ساز میگویند که اسپرسوساز هم نوعی قهوه ‌ساز میباشد.

درصد بالای کافئین و قوام بیشتر از تفاوت های عمده اسپرسو و قهوه است که دلیل اصلی محبوبیت اسپرسو در میان روش‌های دم‌آوری همین امر میباشد.

اسپرسو یک نوشیدنی محبوب و خاص ایتالیایی میباشد که در سراسر دنیا طرفداران بسیاری دارد، اسپرسو علاوه بر نوشیدن آن به تنهایی میتوان آنرا به عنوان پایه‌ای برای دیگر نوشیدنی‌ها استفاده کرد.

نوشیدنی‌های زیادی بر پایه اسپرسو ساخته میشوند که میتوان از محبوب‌ترین آنها به کاپوچینو، لاته، موکا و ماکیاتو اشاره کرد.

در ادامه به چند مورد دیگر از تفاوت قهوه‌ ساز و اسپرسوساز میپردازیم:

• نوع کاربری: کار با اسپرسوسازهای نیمه خودکار نیاز به مهارت دارند تا بتوان یک نوشیدنی خوش طعم و معطر را تولید کرد، برای تبدیل شدن به یک اسپرسوساز حرفه‌ای نیاز به صرف زمان و یادگیری میباشد که در صورت مهارت نداشتن و کوچیکترین اشتباه باعث عوض شدن طعم قهوه میشود در صورتی که کار با مدل‌های اتوماتیک بسیار راحت‌تر و ساده‌تر است، اما کار با قهوه‌سازها بسیار راحت میباشد که با پر کردن آب و قهوه و فشار دادن دکمه استارت میتوان قهوه تهیه کرد.
• سایز دانه قهوه: درجه ریزی و درشتی قهوه میتواند طعم اسپرسو را عوض کند. برای داشتن اسپرسو با کیفیت باسیتی نکات بسیاری را مورد توجه قرار داد که سایز دانه قهوه از این نکات میباشد. در برخی از مدل‌های اسپرسوساز آسیاب داخلی وجود دارند و خود دستگاه دانه های قهوه را به میزان مناسب آسیاب میکند و در برخی موارد نیاز هست که از یک آسیاب استفاده کرد. حتما برای تهیه اسپرسو از پودر قهوه یکدست استفاده شود تا یک شات اسپرسو با کیفیت برای شما تهیه شود. اما در قهوه سازهای معمولی میتوان پدر قهوه دانه درشت تری را نیز استفاده کرد که انعطاف پذیری این مدل دستگاه ها را نشان میدهد.
• زمان دم آوری: دستگاه های اسپرسوساز به دلیل استفاده از پودر دانه ریزتر برای تهیه قهوه به زمانی بین 20 تا 30 ثانیه نیاز دارند در صورتی که قهوه سازها برای دم‌آوری قهوه زمانی بین 10 تا 15 دقیقه نیاز دارند.
• قیمت: دستگاه های اسپرسو ساز به دلیل پیچیدگی در عملکرد و خاص بودن در تهیه نوشیدنی از قیمت بالایی برخوردار هستند ولی قهوه سازها قیمت پایین تری دارند که این امر موجب شده طرفداران بیشتری داشته باشند.

 

قهوه ساز بخرم یا اسپروساز

با توجه به تفاوت قهوه‌ ساز و اسپرسوساز که در بالا گفته شد میتوان به این نتیجه رسید که اسپرسوساز از دسته دستگاه های قهوه ساز بحساب می‌آید و دارای عملکردی متفاوت نسبت به دستگاه های قهوه ساز قطره ای و فیلتری دارد.

برای خرید یک دستگاه قهوه ساز که از نوع اسپرسوساز باشد یا قطره ای کاملا به سلیقه مصرف کننده بستگی دارد اما کار با قهوه سازهای قطره ای یا فیلتری بسیار راحت تر است و میتوان بصورت همزمان برای چند نفر قهوه تهیه کرد. در صورتی که به نوشیدنی های بر پایه اسپرسو علاقه دارید میتوانید از دستگاه های اسپرسو ساز استفاده کنید.

شما میتوانید در فروشگاه اینترنتی انتخاب کلیک برندها و مدل های مختلف دستگاه های اسپرسو ساز و قهوه ساز را مشاهده کنید و بر اساس مصرف خود اقدام به خرید نمایید.