گیاه خواری بهتر است یا گوشت خواری؟
امروزه ، ما می شنویم که بسیاری از افراد به سمت گیاهخواری حرکت می کنند – از افراد مشهور، مدل ها و بسیاری از علاقه مندان به سلامتی. سالها بحث در مورد سالم بودن یا نبودن رژیم گیاه خواری و کمک به کاهش وزن وجود داشته است.
انواع رژیم گیاهخواری:
- گیاهخواری کل
- گیاهخوار لاکتو (Lacto)
- گیاهخوار لاکتو اوو (Lacto-ovo)
یک رژیم غذایی گیاهی خالص شامل میوه ها ، آجیل ها ، سبزیجات ، غلات و حبوبات است.
رژیم گیاهخواری لاکتو حاوی لبنیات مانند شیر ، کره ، پنیر و غذاهای گیاهی است. طبق گفته متخصصان تغذیه “رژیم های لاکتو-گیاهخواری بسیار عملی هستند ، و می توان به راحتی و به صورت کامل از رژیم های غذایی مناسب استفاده کرد. آنها مطمئناً بدون کاهش مواد مغذی به کاهش وزن کمک می کنند. این موارد برای بزرگسالان و کودکان توصیه می شود.
از طرف دیگر ، غذای گیاهی lacto-ovo (لاکتو اوو) شامل تخم مرغ و لبنیات مانند شیر ، کره ، پنیر و غیره است. بدون شک رژیم گیاهخواری مملو از ویتامین ها و مواد معدنی ، فیبر ، منیزیم ، چربی اشباع نشده و اسید فولیک است.
چنین رژیمی ما را در برابر بیماری های مختلف مانند دیابت ، بیماری های قلبی محافظت می کند ، فشار خون را کنترل می کند و از سرطان و کاهش سطح کلسترول جلوگیری می کند.
یک رژیم غذایی غیر گیاهی شامل مرغ ، گوشت ، تخم مرغ و ماهی است. یک رژیم غذایی غیر گیاهی همچنین دارای مزایای زیادی برای سلامتی است زیرا این نوع مواد غذایی سرشار از پروتئین و ویتامین B هستند.
غذاهای غیر گیاهی عضلات ما را تقویت کرده و به رشد سریع آنها کمک می کند. همچنین به حفظ استقامت بدن و هموگلوبین کمک می کند.
وی در پایان گفت: “اکنون بسیاری از افراد در روز از رویکرد انعطاف پذیری استفاده می کنند. یک رژیم انعطاف پذیر در درجه اول یک رژیم گیاهخواری با مصرف گاه به گاه گوشت است. این یک روش واقع بینانه برای کاهش مصرف گوشت و بهبود سلامت است. انتخاب گوشت و روش پخت هر دو مهم است. “
در اینجا برخی از مزایای رژیم غذایی گوشتی ذکر شده است
- پروتئین: یک رژیم غذایی غیر گیاهی که در درجه اول شامل گوشت ، ماهی ، تخم مرغ و غذاهای لبنی منبع خوبی از پروتئین هستند. با این حال ، پروتئین در محصولات غلات و مغزها نیز یافت می شوند اما این منابع پروتئینی ناقص هستند.
- ویتامین B 12: ویتامین B 12 و آهن در گوشت ، ماهی ، تخم مرغ و شیر به وفور یافت می شوند. برای تشکیل سلولهای قرمز خون و رشته های عصبی بسیار مهم میباشند. اگر بدن ما به اندازه کافی گلبول قرمز تولید نکند ، می تواند منجر به کمبود آهن شود که به عنوان کم خونی شناخته می شود. کمبود آهن یا ویتامین B 12 می تواند منجر به خستگی و بی حالی شود.
- تناسب اندام: گوشت ، مرغ و ماهی همراه با تخم مرغ ، بدن ما را از سرمای بیش از حد زمستان محافظت می کنند. تخم مرغ و ماهی ویتامین ها ، پروتئین ها ، مواد مغذی و مواد معدنی ضروری را برای سلامتی بدن شما فراهم می کنند.
- خرد پیشرفته – طبق علم پزشکی ، رژیم غذایی متشکل از غذاهای دریایی مانند ماهی و تخم مرغ ، هوش ما را تیز می کند و عملکرد روان مغز ما را تقویت می کند. این در نهایت خرد ما را تسریع می کند.
آیا گیاهخواری بهتر است؟
شایعه: گیاهخواران از گوشتخواران سالم ترند
در طول این سالها شنیده اید که پیروی از رژیم گیاهخواری برای سلامتی شما بهتر است و احتمالاً چند مقاله یا مجله را خوانده اید که شامل یک یا دو فرد مشهور است که قسم خورده اند از گوشت و محصولات حیوانی استفاده نکنند و “به طرز جادویی” وزن کم کرده اند. بنابراین آیا خوردن گوشت به طور خودکار کاهش وزن دارد؟ آیا واقعاً به شما کمک می کند بیشتر زندگی کنید و در کل سالم تر باشید؟
هشدار: “اگر مراقب نباشید، رژیم های گیاهی می توانند ناسالم باشند”
اول از همه ، “گیاهخواری” دقیقاً چیست؟ چند نوع رژیم غذایی گیاهی وجود دارد که در بالا به آنها اشاره کردیم: لاکتو اووو و رژیم غذایی سخت (وگان).
بیشتر گیاهخواران در گروه لاکتو اوو قرار می گیرند: آنها فقط محصولات غیر حیوانی (میوه ها ، سبزیجات ، غلات ، آجیل ، سویا و غیره) می خورند ، اما محصولات فرعی حیوانات مانند ماست و تخم مرغ می خورند.
به گفته کاترین تالمدج ، سخنگوی رسانه های گذشته آکادمی تغذیه و رژیم غذایی ، از نظر نیازهای غذایی ، یک گیاهخوار لاکتو اووو تفاوت زیادی با گوشت خوار بودن ندارد.
با این حال گیاهخواران هیچگونه فرآورده های حیوانی نمی خورند – و در نتیجه ، “آنها باید در انتخاب غذاهای خود بسیار مراقب باشند تا تمام مواد مغذی مورد نیاز را دریافت کنند”. (به هر حال چیپس سیب زمینی وگان است).
گفته می شود ، پیروی از رژیم گیاهخواری “می تواند از نظر غذایی برتر از هر روش دیگری برای غذا خوردن باشد”. این می تواند یکی از سالم ترین راه های غذا خوردن باشد ، زیرا ما می دانیم که غذاهای گیاهی مملو از مواد مغذی برای محافظت از سلامتی ما هستند.
طبق آکادمی تغذیه و رژیم غذایی ، یک بررسی مبتنی بر شواهد نشان داد که مصرف غذاهای گیاهخواری با کاهش خطر مرگ ناشی از بیماری ایسکمیک قلب همراه است.
به نظر می رسد گیاهخواران نسبت به گوشتخواران سطح کلسترول لیپوپروتئین با چگالی کم ، فشار خون پایین و میزان فشار خون بالا و دیابت نوع 2 پایین تری دارند. گیاهخواران همچنین دارای شاخص توده بدنی پایین تر ، میزان کلی سرطان پایین تر و خطر بیماری مزمن هستند.
اما اگر همکار گیاهخواری شما هر روز برای ناهار برگرهای گیاهی چرب و سرخ کردنی میخورد ، آیا او احتمالاً از شما که همیشه ماهی قزل آلا کبابی را سفارش می دهید سالم تر خواهد بود؟ قطعا نه!
Tallmadge می گوید: “رژیم گیاهخواری لزوماً منجر به کاهش وزن نمی شود – خصوصاً اگر غالباً در رستوران های بیرون غذا می خورید.” “در بسیاری از مواقع ، تنها غذاهای گیاهی موجود در منو ، پنیر و چاق کننده هستند.” یافتن رستوران هایی که همبرگر سویا یا لوبیا و برنج سرو می کنند دشوار است و خوردن بخشی از ماکارونی ، برنج ، آجیل و پنیر به اندازه رستوران می تواند به سرعت باعث افزایش وزن شود.
به گفته تالمدج ، تمایل به خوردن وعده های غذایی سبک تر که پروتئین کافی را تأمین می کنند ، همان چیزی است که باعث می شود بسیاری از گیاهخواران نظر خود را تغییر دهند و شروع به خوردن ماهی کنند.
مهمترین نکته ای که گیاهخواران از همه نوع باید بخاطر بسپارند این است که مطمئن شوند از مواد مغذی اصلی از جمله پروتئین ، اسیدهای چرب ، آهن ، روی ، ید ، کلسیم و ویتامین های D و B-12 استفاده می کنند.
طبق گفته Tallmadge ، پروتئین برای ایجاد توده عضلانی ، عملکرد آمینه ، مبارزه با بیماری و بهبودی ضروری است ، بنابراین مطمئن شوید که در هر وعده غذایی پروتئین کافی را دریافت می کنید.
Tallmadge می گوید: “برای دریافت اسیدهای آمینه و مواد مغذی ضروری ، گیاهخواران باید پروتئین سویا را مصرف کنند – “تنها پروتئین گیاهی که به اندازه پروتئین حیوانی کامل است”. یا باید لوبیا را با غلات مخلوط کنند.
اگر قصد گیاهخواری دارید ، این نکات را بخاطر بسپارید:
پیروی از رژیم گیاه خواری فواید بی شماری برای سلامتی دارد که توسط تحقیقات اثبات شده است ، اما تنها در صورت انجام صحیح این کار و جایگزینی گوشت با محصولات گیاهی فرآوری شده یا پرچرب.
گیاهخواران لاکتو اوو باید اطمینان حاصل کنند که از تغذیه کافی برخوردار هستند. بهتر است کتابی را در مورد نحوه رعایت رژیم گیاهخواری خریداری کنید یا با یک متخصص تغذیه ملاقات کنید تا به شرح وضعیت چند روزه غذا بپردازد.
توجه داشته باشید که چه مقدار از رژیم غذایی شما از آجیل به عنوان منبع پروتئین تشکیل شده است، خصوصاً اگر می خواهید وزن خود را کاهش دهید. یک اونس آجیل حدود 180 کالری و 5 گرم پروتئین است. در هر وعده باید بین 20 تا 30 گرم پروتئین دریافت کنید.
بنابراین شما باید هزاران کالری مانند آجیل بخورید تا پروتئین مورد نیاز برای سالم بودن را دریافت کنید. آنها یک غذای سالم هستند ، اما سرشار از چربی و کالری – بنابراین حتما رژیم خود را با انواع پروتئین های گیاهی کامل کنید.
سلب مسئولیت: این محتوا شامل مشاوره فقط برای اطلاعات عمومی ارائه میشود. به هیچ وجه جایگزین نظر پزشکی واجد شرایط نیست. برای کسب اطلاعات بیشتر همیشه با یک متخصص یا پزشک خود مشورت کنید. انتخاب کلیک مسئولیت این اطلاعات را بر عهده نمی گیرد.